食中毒？

某メルマガで読んだのだが注文するとその場でクリームを
詰めてくれるパリシュー(一般名詞になっているのか不明)
のクリーム充填装置、これがその管理と売れ方次第では、
黄色ブドウ球菌の温床となり食中毒の原因足り得るのでは？
という話があった。
これから夏場。暑くなると食中毒のキケンが大きくなる。
食べるものはそのようなところにまで気が回るお店で買い
たいものだ。
そういえばよくいくケーキ屋さんのロールケーキは季節に
よってカステラの質が変わる。理由を聞いたら、
「買ってしばらく置いても痛まないように」
と言っていた。もちろんお店としては買ったらすぐに食べ
て欲しいけれど、とも言っていたが。